前几天在家煮海鲜粥，切姜丝时我风尚性提起削皮刀，我妈在独揽顷刻间说：“别削皮啊，姜皮亦然宝！”我愣了一下——这样多年，我早就风尚把姜皮去得一干二净。

一又友群里聊起这事，发现存东说念主坚执“吃姜必去皮”，也有东说念主认为“带皮才健康”。

一句老话“吃姜不去皮，吃错一世疾”到底有莫得道理道理？今天我们就来聊聊这块厨房里的小东西。

一、生姜去不去皮，其实真有负责

先说论断：该去皮时去皮，该留皮时留皮，关键看体质和用途。

姜肉和姜皮在中医看来性质不同：姜肉性热，能发汗解表、温中止呕；姜皮则性凉，主要利水消肿。浅易说，姜肉是“加热键”，姜皮是“均衡阀”。

提议去皮的情况：

风寒伤风时——煮姜茶最佳去皮，让姜的发汗驱寒后果更强

脾胃虚寒的东说念主——比如时时行动冰凉、吃冷食容易泻肚的

作念寒性菜肴时——比如煮螃蟹、苦瓜这类凉性食品，去皮能中庸凉气

月事期痛经的女性——红糖姜水牢记去皮，暖宫后果更好

提议留皮的情况：

容易上火的东说念主——当年口干舌燥、便秘的，留皮不错均衡姜的热性

作念日常炒菜时——比如炝锅、炒肉时顺手放的姜片，带皮没问题

水肿的时分——姜皮成心水作用，水肿时煮姜汤不错故意多留些皮

体质温存的东说念主——日常作念菜随着风尚走就行，不必刻意科罚

我家目下备两个小碟——一个放去皮姜（用来煮驱寒茶），一个放带皮姜（当年炒菜用）。

二、吃生姜的几个常见误区

1、“晚上吃姜似砒霜？”——没那么可怕

这句话太夸张了。晚上吃姜主要问题是可能影响就寝，因为姜的温热作用会让东说念主精神稍雀跃。若是你晚餐作念的菜里放了姜，完全无谓惦记。但睡前别喝浓姜茶，异常是失眠的东说念主。

2、发芽的姜还能吃吗？

能！姜发芽不像土豆会产生毒素，ag登录仅仅会耗尽部分养分。把发芽部分切掉，剩下的照常使用。若是姜体仍是干瘪萎缩，口感会差许多。

3、烂姜切掉坏部分还能用？

十足不可！腐臭的姜会产生黄樟素，即使切掉腐臭部分，其他部分也可能受到混浊。发现姜块有局部腐臭，悉数皆要扔掉。

4、每天吃些许稳健？

日常作念调料无需酌量，但若是是养生服法（比如醋泡姜），每天3-5薄片就够了。阴虚火旺的东说念主（时时口干、皮肤干）更要少吃。

5、生姜要不要放雪柜？

无谓！姜在湿气环境容易发霉。用纸巾包好放在阴冷透风处，能保存更久。仍是切过的截面不错抹点盐，再用保鲜膜包好。

三、生姜的“荫藏用法”，我家亲测灵验

除了作念菜，生姜在我家还有这些用处：

1.止吐小维护

晕车或孕吐时（妊妇需先酌量大夫），含一派薄姜在嘴里，大要喝口姜汁，比许多药皆管用。我怀胎时随身带着糖渍姜片，恶心时含一派。

2.泡脚材料升级

冬天泡脚时加几片生姜一齐煮水，泡到微微出汗异常逍遥。翔实水温不要太高，40℃傍边就行。

3.自然清洁剂

锅底有焦渍时，用生姜切开的面擦抹，再冲洗，比钢丝球伤锅的进度小许多。砧板用深入有异味，也不错用姜片擦一遍。

食品莫得十足的是非，关键在怎么用。就像这块小小的姜，了解它的性情，才略让它更好地为我们办事。

下次切姜前不妨多念念一秒：今天这姜，皮该去如故该留？活命里的健康灵敏，时时就藏在这些幽微的遴荐里。